Sherry

Sherry notası, İspanyol şaraplarından ilham alınarak parfüm dünyasına taşınmıştır. Genellikle tatlı ve hafif okside olmuş bir koku profiline sahiptir. Bu nota, kuru üzüm, karamel, fındık ve bazen hafif baharatlı nüanslar içerir. Şarap yapım sürecinde kullanılan özel maya ve meşe fıçılar, bu notanın karmaşıklığına katkıda bulunur. Parfümlerde, özellikle oryantal ve gourmand kompozisyonlarda sıcaklık ve derinlik katmak için kullanılır. Orta ve alt notalarda belirginleşerek, parfüme sofistike bir tatlılık ve zenginlik kazandırır. Genellikle vanilya, pralin veya amber gibi diğer tatlı notalarla harmanlanır.